On est à Gerland, au cœur du quartier de l‘Artillerie. On n'y joue pas du flingue pour autant ! Ni marrons, ni pruneaux mais un grand bar accueillant, où le bois a remplacé le zinc, aurait chambré Michel Audiard, une salle à la décoration sobre pour ne pas dire minimale mais une assiette généreuse et traditionnelle, qui réchauffe et réconcilie avec la vie.
On apprécie que les plats soient libellés avec le nom de leur fournisseur. L'assiette de saucisson est ainsi sourcée Maison Michel Ogier de Sainte-Foyl'Argentière, les quenelles Pascal Bonhomme de Vaise sont servies avec une sauce à la bisque d’écrevisse signée Maison Malartre. La tête de veau est labellisée Viabat, l'excellent tripier de Corbas.
En toute transparence diraient nos élus !
On vote pour les frites maison cuites en deux bains dans la graisse de bœuf, servies avec une belle entrecôte grillée du Limousin ou un paleron de bœuf mijoté 14 heures, accompagné d'une purée maison, salué pour sa tendreté et son côté réconfortant. Quelques habitués évoquent avec émotion une tête de veau au vinaigre de Xérès, ainsi qu’une cervelle de canut parfaitement réalisée.
Et on peut y mâchonner avec un plat cuisiné, du vin fruité, de l'amitié que nulle fatigue affaiblit, plagiant Frédéric Dard.
Les Tontons Zingueurs s’impose comme un solide repère bistronomique du 7e arrondissement, idéal pour découvrir ou redécouvrir les fondamentaux de la cuisine lyonnaise dans un cadre simple, convivial et sans chichis. Courez-y vite !
Lieux associés :
Les Tontons Zingueurs
Adresse :
58 avenue Jean-Français Raclet
69007 Lyon 7ème arrondissement
Téléphone :
04 78 72 07 82
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