Deux ans après le départ de Brigitte et Benoît Josserand, les repreneurs Daniel Mouton et Édouard Baudin la "font" authentique, épaulés par Vincent Julliart, ancien de chez Daniel et Denise, qui s’active avec brio derrière les fourneaux. Banquettes rouges en moleskine, boiseries des années 30 et comptoir en Formica plantent le décor d’une ambiance chaleureuse et communicative.
La carte déroule les classiques incontournables : de la simple salade lyonnaise à l’œuf bio jusqu’à la soyeuse quenelle de brochet de la maison Bonnard, nappée d'une onctueuse sauce Nantua.
Les amateurs se régalent d'un tablier de sapeur à la sauce Choron (une béarnaise tomatée), de tripes au vinaigre, d’un foie de veau persillé ou d’une superbe volaille de Bresse de chez Miéral au vin jaune et morilles. Et bien sûr la fameuse tête de veau "sauce Hélène Neveu" (à base de moutarde) du nom de l'une des anciennes propriétaires.
Les réjouissance sucrées seront une tarte tatin et des pruneaux au vin rouge. Arrosé d'un pot de Beaujolais Village (Chermette), ce repas confirme que le passage de témoin a été réussi !
Lieux associés :
Le Café du Jura
Adresse :
25 rue Tupin
69002 Lyon 2ème arrondissement
Téléphone :
04 78 42 20 57
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