Entre ses murs chargés d'histoire - où l'on murmure qu'Éluard et Aragon venaient autrefois refaire le monde - et sa terrasse baignée de charme, l'adresse s'est imposée comme un pilier de l'authenticité lyonnaise.
Le nom n'est pas un hasard : l'évangile y a réuni les trois saintes femmes — Marie Salomé, Marie Jacobi et Marie Madeleine — pour veiller sur vos appétits. Un esprit féminin qui imprègne les lieux, de l'aura de la légendaire Tante Paulette à la vitalité de Clémentine Roure, qui insuffle aujourd'hui une nouvelle jeunesse à cette maison.
L'art de vivre selon Bobosse
Ici, on ne plaisante pas avec le produit. Fier ambassadeur du savoir-faire de la maison Bobosse, l’établissement arbore fièrement une plaque scellant des années de complicité. Terrines rustiques, saucissons généreux et andouillettes de caractère y tiennent le haut du pavé.
Mais la cuisine des Trois Maries sait aussi faire preuve d'une délicate audace.
Côté entrées, laissez-vous tenter par la ratatouille froide de saison, sublimée par son œuf mollet.
Les plats signatures ? La quenelle de brochet soufflée au coulis d’étrilles est une caresse iodée, tandis que la tatin de boudin noir ou le risotto d'aile de raie viennent surprendre les palais curieux.
Enfin terminons avec les desserts. La brioche façon pain perdu au caramel beurre salé fait de la résistance face à l’incontournable gâteau lyonnais aux pommes et pralines roses.
Que vous choisissiez de profiter de la douceur de la terrasse ou de la fraîcheur de la salle climatisée à l’étage, une chose est sûre : vous êtes ici chez vous.
Lieux associés :
Aux Trois Maries
Adresse :
1 Rue des Trois-Maries
69005 Lyon 5ème arrondissement
Téléphone :
04 78 37 67 28
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